Dae,
Pessoas!
A
postagem de hoje é sobre “Os Diferentes Tipos de Sal”.... e
trago esse assunto, pois um dos grandes males para a saúde é o
Sal.... porém se o utilizarmos de maneira correta, ele será um
agente muito benéfico para nossa saúde... Confesso que esse assunto
me interessa, pois 2016 é um ano de grandes mudanças,
principalmente de hábitos, para minha pessoa. Mas vamos ao
assunto...
A
recomendação da Sociedade Brasileira de Cardiologia recomenda o uso
de 5 mg/dia de sal, contudo os brasileiros estão utilizando 3X mais
do que a recomendação. Pessoas com hipertensão arterial devem
consumir 2 mg/dia de sal.
Tipo
de Sal
|
Mg
Sódio / 1g de Sal
|
Sal
refinado
|
400
|
Sal
líquido (1ml)
|
110
|
Sal
light
|
197
|
Sal
marinho
|
420
|
Sal
do Himalaia
|
230
|
Sal
defumado
|
395
|
Sal
negro
|
380
|
Sal
do Havaí
|
390
|
Flor
de sal
|
450
|
"Sal de Cozinha ou
“refinado”: é o mais utilizado na culinária. O iodo foi
adicionado ao sal pela primeira vez em meados de 1920 para combater
uma epidemia de hipertireoidismo e o bócio. Ele é processado para
remover impurezas (reduzindo os teores de minerais), e por ter uma
textura fina pode ser misturado de forma mais homogênea. Um grama
tem 400mg de sódio.
- Sal light: redução
no teor de sódio com 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de
potássio. Indicado para pessoas que têm restrição ao consumo de
sódio. Entretanto, indivíduos com doenças renais não devem
utilizá-lo.
- Sal marinho: é mais
caro do que o sal de cozinha por ser raspado manualmente da
superfície de lagos de evaporação. Não é tão processado,
preservando mais os sais minerais. Um grama contém cerca de 420mg de
sódio. Pode ser grosso, fino ou em flocos. Dependendo da região que
é retirado e da composição de minerais pode ser branco, rosa,
preto, cinza ou de uma combinação de cores.
- Sal do Himalaia: cor
rosa por ser rico em cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro. Um
grama contém 230mg de sódio.
- Sal Defumado:
acinzentado, é defumado sobre chamas da madeira, dando sabor
especial quando adicionado às preparações. Um grama contém cerca
de 395mg de sódio.
- Sal do Havaí:
coloração rosa avermelhada por causa da presença de uma argila
havaiana chamada Alaea, rica em dióxido de ferro. Um grama possui
cerca de 390 mg de sódio.
- Sal da Índia ou
Negro: a presença de composto sulfúrico e ferro confere um sabor
sulfuroso. Um grama contém 380 mg de sódio.
- Flor de sal: Contém
10% mais de sódio, na elaboração são utilizados apenas os
cristais retirados da camada superficial das salinas. Sabor mais
intenso e textura crocante, indicado acrescentar após a preparação
do alimento. Um grama contém 450 mg de sódio.
- Sal kosher:
utilizado para preparar carnes kosher, por remover o sangue
rapidamente. Não dissolve tão rápido quanto o sal de cozinha e não
é iodado.
fonte: G"
Então,
já sabem.... Menos Sal e Mais Saúde!!!
